Null avfall og lokal mat i Sevilla
En guide til et grønnere besøk.
Levende oster og annen slow food
Casa Orzáez
Casa Orzáez jobber hovedsakelig med osteproduksjon, men virksomheten strekker seg til fermenterte produkter, salg av naturviner og nå også en kafé med terrasse med vakker utsikt over elven samt et bakeri. Alt er håndlaget og ostene tilvirkes i Sierra Norte på ubehandlet geitemelk fra den lokale rasen Florida Sevillana. Et av Sevillas virkelig grønne gullkorn.
Null avfalls-butikk i sentrum
El Jarrillo Lata
På El Jarrillo Lata finner du alt du trenger for å leve et mer bærekraftig liv i samsvar med null avfalls-filosofien og eliminere plast og restprodukter. Her finnes alt fra komposterbare brikker og flasker i rustfritt stål til våtservietter utformet for å erstatte husholdningspapir eller mineralbasert solkrem som er økologisk, vegansk og plastfri.
Stjernehimmel og natur i Sierra Norte de Sevilla
Sierra Norte de Sevilla
Naturområdet Sierra Norte ligger en time nord for Sevilla og er så geologisk interessant at parken er en del av European Geoparks Network. Det er også et område med korktrær og vassdrag som gjør det til et vidunderlig sted å vandre, og det er her du skal være etter solnedgangen for å se perseiderne, det meteorregnet som inntreffer hvert år fra midten av juli og som kulminerer rundt 12. august. Sendero Molino del Corcho er en enkel tur for hele familien utmed en elv og i et skyggefullt miljø, men det finnes utallige andre.
100 prosent lokalt
Lalola
På Lalola skaper kokken Javier Abascal retter med dype røtter i nærområdet men som samtidig har en moderne vri. Råvarene velges omhyggelig fra det beste Sierra de Huelva (en time nord for Sevilla) har å by på. Lalola ligger midt i sentrum og blant rettene finner man iberisk plomme med potet-millefeuille, kaffe og økologisk gul grillet gulrot eller kremet ris med gresskarp, safran og smør med grillet iberisk abanico – den svarte iberiske grisen spiller en rolle i nesten hver eneste rett.
Økologisk vin lagret i leirkrus
Bodegas Tierra Savia
På Tierra Savias vingård kan du finne viner som fremstrilles på gamle lokale druesorter og – hvilket er viktig – lagres i tradisjonelle leirkrus. Vinfremstillingen foregår ofte med gamle lokale teknikker, som å skape bobblende drikk gjennom å helle vinen rett på flasken etter at gjæringen har begynt. Et besøk inkluderer en guidet tur til vingården og fremstillingen, samt vinsmaking med noe enkelt å bite i.
Økomote med stil
Verde Moscú
Utvalget på Verde Moscú består av nette, moderne klær for både damer og herrer som både er PETA-godkjente og anvender mer bærekraftige materialer som økologisk bomull, lyocell og gjenvunnet polyester. Merker med etisk og bærekraftig profil – som Armedangels, Brava Fabrics og svenske Dedicated – finner du her.
Miljøhensyn på prisbelønnet hotell
Un Patio al Sur
Et tostjernes hotell som overrasker med en økologisk profil, friske rom og en herlig takterrasse der du kan nyte frokost og skue ut over takåsene. Un Patio al Sur ligger samtidig sentralt med gangavstand til alt og bygningen – som er fra 1700-tallet – var et kloster frem til 1853.
Å sykle er det beste alternativet
Sevici
Sevilla bygget i løpet av noen år ut sitt sykkelnettverk og ble nesten over natten forvandlet til en av det sørlige Europas mest sykkelvennlige byer. Under navnet Sevici stiller byen til rådighet leiesykler med stasjoner overalt og det er den absolutt beste måten å ta seg rundt i Sevilla – utenom de delene av sentrum som er forbeholdt fotgjengere.
Hjemmefølelse på en gård
Trasierra
For den som søker en annerledes ferie er gården Trasierra – en blanding av hotell og B&B med hjemmefølelse med bare åtte rom i naturen i Sierra Norte – et spennende tips. Kunstnersjeler er velkommen, liksom forfattere (de har et kurs i memoarskriving), samt alle som vil ta vare på kropp og sjel gjennom yoga og chi gong. Mobiler og nettbrett bes begrenset til rommene – Trasierra er en plass der man logger ut og tar inn naturen og livet i stort.
Tekst av Daniel Björk