De bästa smakerna i Tromsö
Högklassiga restauranger, världens nordligaste destilleri och fisk och skaldjur i världsklass.
Bardus
En avslappnad bistro som kombinerar den välkomnande värmen från södra Europa med de bästa råvarorna norra delen av kontinenten har att erbjuda. På Bardus evigt föränderliga meny hittar du lokala delikatesser som älg, ren, krabba och val, och alltid med säsongsbaserade ingredienser.
Cora Sandels gate 4
bardus.no
Fiskekompaniet
Stadens bästa fiskrestaurang. Här sitter gästerna alldeles intill kajkanten, med utsikt över Tromsdalen, och njuter av skaldjursplatåer, stekt nyfångad torsk och matchande viner. Missa inte kungskrabban, en av traktens främsta delikatesser.
Killengrens gate
fiskekompani.no
Mathallen
Delikatessbutik och gourmetrestaurang i ett. I butiken säljs pinfärsk fisk och skaldjur, kött från lokalt slakteri, arktisk glass och egenförädlade delikatesser, t.ex. en härlig morots- och kardemummamarmelad. I restaurangen vägg i vägg är det mesta baserat på traktens råvaror, både när det handlar om uppdaterade klassiker som sill och potatis eller moderna trendrätter som poké bowl med premiumlax.
Grønnegata 58
mathallentromso.no
Raa Sushi
En av Nordnorges bästa sushirestauranger. Mellan färgglada väggar – långt från traditionella japanska restauranger – serveras lekfulla kombinationer, som friterade mandlar, cream cheese, lax och jordgubbar eller hälleflundra med sparris och äpple. Välj Napp eller Fiskelyke för ett fat med dagens bästa urval.
Skippergata 16
raasushi.no
Midnattssol och delikatesser
Att sitta på en renfäll framför en brasa med en tallrik lokala delikatesser och utsikt över havet är ett svårslaget sätt att uppleva midnattssolen på. Wandering Owl erbjuder turer som inkluderar allt det. Plus fiske.
Hibana
Fisk är utan tvivel hjärtat av Tromsøs matkultur, och eftersom de lokala restaurangerna ständigt hittar sätt att förnya smakupplevelser på blir det omöjligt att tröttna på denna råvara från havet. På Hibana serveras därför såklart fisk, men även vegetariska alternativ och noggrant utvalt kött i en inbjudande tappning enligt japansk robatayaki-tradition. Tänk barbecue på japanskt vis.
Storgata 73
hibana.no
Emmas Drømmekjøkken
Redan som barn drömde Anne Brit Andreassen om att driva restaurang. För snart 30 år sedan blev drömmen verklighet och sedan dess har Emmas drømmekjøkken blivit känt som en av Nordnorges främsta restauranger. Här serveras utsökta hemlagade rätter, som en rustik fiskgratäng serverad i hjärtformad ugnsform. Det är comfort food när den är som allra bäst.
Kirkegata 8
emmasdrommekjokken.no
Aurora Spirit
Världens nordligaste destilleri ligger i Årøybukten i Lyngen utanför Tromsø och har fin utsikt över fjord och omgivande berg. Här destilleras gin, vodka, akvavit och whisky under samlingsnamnet Bivrost, vikingarnas namn på norrskenet. Destilleriet erbjuder dagsturer från Tromsø.
Lyngseidet
auroraspirit.com
Eide Handel
Den här institutionen har försett Tromsøborna med närproducerade godsaker sedan 1953 och har bland annat Nordnorges största färskvarudisk, fylld med lokala specialiteter som lamm, pinnekjøtt, bacalao (torkad torsk) och rökt fisk. Butiken ligger en dryg mil utanför Tromsø, på vägen till Sommarøy.
Fjordvegen 16, Kvaløysletta
eidehandel.no
Ludwig Mack Brygghus
Mack var länge världens nordligaste bryggeri tills de började brygga öl på Svalbard. Bryggeriet öppnade redan 1877 och utökades för några år sedan med ett mer experimentellt mikrobryggeri. I butiken Kjeller 5 finns allt för ölnördar och i den anslutande Ølhallen, som är Tromsös äldsta pub, finns hela 67 norska ölsorter på fat. Den som vill lära sig mer om bryggeriets historia och produktion kan följa med på en guidad rundtur (två gånger dagligen sommartid).
Storgata 4
mack.no
Graff Brygghus
På senare år har Mack fått två pigga utmanare: Bryggeri 13 och Graff. Graff gör hantverksöl i amerikansk och tysk stil och håller till i ett över hundra år gammalt trähus mitt på Storgata. Här erbjuds både rundvisning och provsmakning. I sortimentet finns bland annat Stille Hav, en IPA med smak av både grapefrukt och papaya – den perfekta törstsläckaren en varm sommardag.
Storgata 101
graffbrygghus.no
Fisketur med egenfångad lunch
För den som vill kombinera en båttur med lokal matkultur finns det flera olika utflykter att välja mellan, bland annat en fisketur med katamaran. Om du har fiskelycka får du egenfångad fisk till lunch, tillagad på traditionellt vis. Den som vill ha mer action kan åka RIB-båt till en närbelägen ö där det dukas upp en buffé av traditionell sjömat från Tromsø.
Kystens Mathus
I det arkitektoniskt spektakulära Kystens Mathus finns utmärkta fisk- och köttdiskar, liksom den lokala specialiteten fiskchips och flera skandinaviska delikatesser. Det perfekta stället för den som vill ha med sig kulinariska souvenirer hem.
Stortorget 1
kystensmathus.no/ferskvare
Text av Annika Goldhammer