Underbara vingårdar i Italien
Vinturism för vinälskare och nybörjare.
Italienska viner är kanske inte lika kända som franska, men som med allt inom mat och dryck är italienarna mästare på att ta fram komplexa, lekfulla och sofistikerade drycker ur de olika regionernas druvor.
Och precis som när det gäller maten skiljer sig även vinerna mycket åt mellan olika regioner. I den här guiden tipsar vi om några av de just nu mest omtalade regionerna och vinerna i Italien – från norr till söder.
Barolo och Barbaresco i Piemonte
Piemonteregionen ligger inte långt ifrån Milano och det mest kända och prestigefyllda vinet från regionen är Barolovinet, gjort på nebbiolodruvor. Grannen Barbaresco, även detta ett nebbiolovin, är inte riktigt lika berömt, men erbjuder också fantastiska viner.
Biodynamiska viner med anor
Bera
Vingården Bera har seriösa anor. Familjens förfäder köpte loss marken av Malteserorden redan 1758. Sedan dess har man behållit en naturlig produktion utan kemiska tillsatser eller besprutning, en tradition man är oerhört stolt över. Prova dock inte bara deras Barolo och Barbaresco, Bera har även uppmärksammats för sin Moscato d’Asti – ett vin som ursprungligen enbart producerades i den här regionen.
En elegant hemlighet
G.D. Vajra
Aldo Vajra skickades iväg till bergen av sin far efter att ha deltagit i studentupproret i Turin i maj 1968. Tack vare detta har vi vingården G.D. Vajra, en pionjär inom ekologisk vinodling som producerar en elegant Barolo, men även viner gjorda på barbera, dolcetto, freisa och pinot Nero. Vingården är en riktig familjeaffär och har kallats ”en av Barolos bäst bevarade hemligheter” av kända amerikanska vinkritikern Antonio Galloni.
Hållbart och modernt
Vite Colte
Hållbarhet är en viktig ledstjärna för Vite Colte, ett kooperativ som producerar såväl Barolo som Barbarescoviner och som samlar 180 vinodlare i regionen. Vite Colte kombinerar hantverksmässiga traditioner med modern teknologi, något som reflekteras i den arkitektritade huvudbyggnaden som ligger i det vackra piemontesiska landskapet. Flera av vinerna har fått höga betyg av internationella kritiker, som Barolo Essenze, Barolo Paese Tuoi och La Luna e i Falò (döpt efter en roman av Cesare Pavese). Vite Colte erbjuder flera olika besök och vinprovningar.
Brunello och Bolgheri i Toscana
Toscana är känt för sina chiantiviner, och i den här guiden riktar vi in oss på Brunello di Montalcino och Bolgheri. Brunello hittar man kring staden Montalcino i närheten av Siena och är bland Italiens mest kända och dyraste viner och är precis som chiantivinerna gjorda på sangiovesedruvor. Bolgheri å sin sida är ett slags italienska versioner av Bourdeauxviner, då dessa använder sig av samma druvor som i den kända franska regionen.
Idealiska förustättningar
Piancornello
Den här vingården är döpt efter en vulkanisk kulle på södra sluttningen vid Montalcino och har på sina tio hektar mer eller mindre idealiska förutsättningar för sangiovesedruvor. Det märks i deras Brunello, ett smakrik och perfekt kontrollerat rödvin. Piancornello erbjuder vinprovningar för upp till tio personer med toskanska charcuterier och ostar.
Bo på vingården
Caparzo
För den som inte bara vill besöka en vingård utan även bo där är Caparzo ett perfekt val. En renoverad bondgård på ägorna där man förutom att njuta av vin även kan ta ett dopp i swimmingpoolen med utsikt över de toskanska kullarna. Vingården startades av en grupp vänner i slutet av 1960-talet när den enbart var en ruin men ägs sedan 1998 av Elisabetta Gnudi Angelini. Caparzo producerar underbara Brunello-viner, men erbjuder även andra sorter, som Rosso di Montalcino och Cà del Pazzo som blandar sangiovese och cabernet sauvignon.
Ekologisk Bolgheri-gård
Sapaio
Bolgheri-vingård som öppnade så sent som 1999 och har ett starkt fokus på etisk och ekologisk vinodling – man använder såväl alger som tång och essentiella oljor för att vårda vinrankorna. Vingården gör endast två viner: Sapaio som görs på cabernet sauvignon, cabernet franc och petit verdot, samt Volpolo, ett typsikt Bolgheri-vin på cabernet sauvignon, merlot och petit verdot. Vingården har också en fantastisk utsikt.
Vulkaniska viner från Etna
Viner gjorda på druvor som växer i vulkanisk jord har varit trendiga ett tag i vinvärlden och intresset ser inte ut att mattas av. Etna på Sicilien är ett av flera europeiska områden (tillsammans med spanska Mallorca och Santorini i Grekland) som briljerar med fantastiska, spännande vulkaniska viner.
Gamla vinstockar
Cantina Etnella
Om du är intresserad av mer ovanliga viner som orangeviner så rekommenderas ett besök på Etnella. De gör dock mest vita och röda viner, med höjden på vinodlingen utskriven på etiketten. Etnella startades 2008 av Davide Bentivegna och på odlingen finns även så kallade ”Vecchie Vigne”, gamla vinstockar som överlevde vinlusens ankomst till Europa under 1800-talet. Gården erbjuder även boende som kan kombineras med besök på deras vinodlingar eller utflykter till närliggande Taormina.
Viner som förr
I Vigneri
”Mänskliga viner” är så som I Vigneri själva beskriver sin filosofi men vad innebär det? Helt enkelt vinodling som håller liv i traditioner och tekniker från gamla tider. I Vigneri drivs av Salvo Foti och hans söner, men hela teamet består av människor som kommer från Etna-regionen och känner dess speciella natur och klimat utan och innan. Testa deras Vinupetra, som betyder ”vin gjort i stenigt land” på siciliansk dialekt.
Med jorden som rättesnöre
Frank Cornelissen
Frank Cornelissen har en filosofi där människans begränsningar gör att hon måste låta Moder Jord styra odlingen av den lokala druvan nerello mascalese (som han beskriver som någonstans mellan nebbiolo och pinot noir). På Etnas norra sluttningar är jorden perfekt för röda viner och Frank Cornelissen är också känd för sina Etna Rosso, naturviner helt orörda av kemikalier eller sulfiter och andra industriella processer.
Text av Daniel Björk