Krakows bedste restauranger
Tag på en polsk smagstur.
Nyt, polsk cuisine
Art
Nyt, polsk cuisine i topklasse. Mottoet for denne nye og nyskabende perle er Polish Cuisine Reinvented, og det er vaskeægte gourmetmad på de bedste lokale råvarer, der serveres på Art. For at få mest ud af dets formåen skal man vælge en smagemenu, der også fås til frokost. Smuk, ultracentral beliggenhed og Vinder af World Luxury Restaurants i 2018 og en kokkehue hos Gault&Millau 2019.
Orangevin og cider
Krako slow wine
Hvis man sværger til økologisk vin og naturvin er Krako Slow Wine stedet. Her sælges og serverer Pawel Wozniak og hans stab Tokaji som man aldrig har smagt den før, polsk økovin (også fra Winnica Jura), georgisk naturvin, orangevin og cider. Fokus er på vine fra Østeuropa, og Wozniaks viden om vinen er enorm. Når man bliver sulten er der hjemmelavede barsnacks og georgisk grill udenfor.
Lokale slow food
Biala Roza
Biala Rozas køkkenchef Lukasz Cichy serverer moderne, polsk cuisine i flotte omgivelser, uden at det bliver decideret gourmet. På menuen er sæsonens lokale slow food som ørred fra Ojcow, vildlaks og asparges, lokale oste fra små producenter og polsk vin. Og som noget særligt: en smagemenu med alle desserter!
Langt fra fastfood
Andrus food truck
Slow food sandwich-sensation. Det ligner måske fast food, men forud for Kamil Brys’ kultsandwich maczanka po krakowsku er gået langtidsstegning af kødet, bagning af en særlig bolle, der kan holde saften uden at smuldre - og en masse søvnløse nætter for at ramme den helt rigtige opskrift.
Instagram-venligt miljø
Halicka eatery & bar
Halicka Eatery & Bar har skabt et sted, der langt overgår den gængse hotelrestaurant. Indretningen er ét stort Instagram-moment, der passer til det casual-tjekkede klientel, og køkkenet serverer polsk og internationalt kvalitetscuisine på de bedste lokale råvarer, glimrende cocktails og et godt glas vin. Ligger i det nye, 4-stjernede hotel Puro.
Tekst af Lise Hannibal